| PAGE-SELECT | NEXT

≫ EDIT

保存野菜の活用で2品

暴風は治まったものの静かにが降り続いている横手市です。
この分だと退社時間までに車の屋根に20~30㎝の積になりそうです。
低温注意報も相変わらずですので、道路は暫く圧状態が続くでしょう。
毎朝の出入り口の除がこれまた大層難儀でして閉口しております。
昨日の朝は道路に面した車庫のシャッターに1mの高さに固いの塊がへばり付いていました。
思わず天を仰いでしまいましたが、誰も助けてくれないのでやるしかありません。
流雪溝のグレーチングの蓋は凍り付き開けること叶わずでした。
まぁ、時間さえかければどうにかなるので急がば回れと構えるより仕方が有りません。
風邪をひいて体調が最悪の時にこの天候でなかったのがせめてもの救いです。

関東圏での降雪は野菜の価格に直接跳ね返っているようです。
葉物野菜の値上がりが顕著で白菜一玉が800円超えとか、驚きです。
とは言え当地でも地味に値が上がってきているようです。
先日は美味しそうな縮緬ほうれん草が298円で、思わず手をひっこめてしまいました。
それでも田舎暮らしは保存用の大根や里芋、人参など在庫が有るので何とかなります。

IMG_4410.jpg
大根の煮物

IMG_4416.jpg
筑前煮モドキ~少しは青味とか考えて盛り付けろよな~

大根は友人から、牛蒡はいつもの鮨屋の大将から、人参は???忘れた(笑)
見た目はどうでもそこそこ味が良ければ無問題
素材の良さが一番の決め手です。

今は頭の痛い雪ですがこの滋養深い味の決め手になっていることは否めません。
雪解けで潤う北の地の慈しみ深さが多くの恩恵をもたらす訳です。
大昔からこうして暮らしてきたのですから甘受するしかないのでしょうね!
人の思惑なんて小さいことは関係ない・・・、と言いつつジタバタが止まりません

| 家 食 | 14:20 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

≫ EDIT

運気も体力も低迷中につき

エンジンの掛かりがイマイチだなぁ~と感じていたら風邪をひきました。
自分は風邪をひかない体質(=鹿?)のはずですが、不思議です。
インフルエンザなら周囲に迷惑だと思い受診してきましたが、普通の風邪とのことです。
問診して喉視て、洋服の上から聴診器を当ててハイ終了、
5日分のお薬を頂いて帰ってきました。
服薬しても劇的な効果などあるはずもなく現状維持です。
一番ひどいのが喉の痛みとガラガラ声、それに咳と節々の痛みです。
休んで寝ていたいけれどそうもいかず、苦役中です
甘い、塩辛いは辛うじて判りますが、匂いの判別が全く不可で味が判りません。
何よりそれが一番つらい
ここ半年ばかりライフスタイルに負荷を掛けてきましたので疲れが出たのかもしれません。
若くないという事です。
でも本当の原因は楽しかった年末年始から独居生活に戻った所為かと思います。
私メ、案外デリケートです、こう見えて・・・(どう見えているのかは諸説あり^^;)

風邪のときに味覚障害は急性副鼻腔炎のようです。
耳鼻科に行くべきのようですが、気が進まずジタバタしています。
「亜鉛」が効くとかなのでサプリで対応してみようかと思っています。
亜鉛と言えば牡蠣
年末に沢山食べたのに、あれでも不足だったのかな~???

DSC00257.jpg
生で

IMG_4407.jpg
蒸し焼きで

DSC00242.jpg
LLサイズ20個入り

盤石の美味しいさ、北海道は厚岸産の真牡蠣をお取り寄せしました。
毎年、歳の瀬の楽しみです。
味覚障害予防になるはずだったのに・・・少し足りなかったのかも(笑)

| 家 食 | 15:00 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

≫ EDIT

新年早々 関西風味をお届け

平成30年が明けて早十日を暮らしてしまいました。
ボケボケと何も為さぬまま起きて食べて寝てを繰り返しております。
駄目だなぁ~こんなことでは・・・と一応反省してみるものの、
まぁイイか(笑) 今年もこんな感じで緩~く参ります。

IMG_4438.jpg
たこ焼き

新年に相応しくない凄~く普段着な画像からのスタートです。
暮れからずっと関西の味覚が幅を利かせている我が家の食卓です。

IMG_4436.jpg
自分で作るよりずっとおいしい冷凍のコチラのたこ焼きとか

IMG_4429.jpg
定番中の定番お土産「551の焼売」

IMG_4432_20180111143314434.jpg

IMG_4434_20180111142628b03.jpg
電子レンジより蒸し器で加熱した方がずっと美味しくなります

ビールとの相性が抜群な豚まんも有りましたが、画像は無かった
こんな感じで当方の目方は膨張の一途です。
今年は本場でディープな関西の味を堪能することを目標に頑張ります。

問題山積の五輪に振袖詐欺、めちゃくちゃな相撲協会模様に、
はたまた猫の目も驚きの隣国政府と虚しい事ばかり、
庶民は目の先の細やかな楽しみを眼の先に吊るして亀の如く歩むことにします。

| 家 食 | 14:50 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

≫ EDIT

休日晩餐の子羊(ラム)チョップ

この時期になって大型台風が列島上陸するかもしれない予報です。
ここ数日の真冬並みの寒さと言い、繰り返された洪水被害然り、
天候の異常ぶりが極まっているようです。
加えてキナ臭い隣国関係と3時間半に及ぶ自画自賛スピーチの目指すは毛沢東の某氏、
周辺環境が気味の悪い方向にどんどん加速しています。
狭い国の中で与党だ野党だとか、保守だリベラルだとか言っている時なのでしょうか?
非常事態にキチンと機能する組織で無ければ困るのです。
あの震災の折の無責任な国家体制を繰り返されては堪りません。
ただそれだけです。

IMG_4184.jpg
突如の生肉画像

隣町の「川連塗りフェア」に行った帰りにいつもとは違うスーパーで見つけました。
宣伝文句に有る通り、柔らかくてとっても美味しかったので備忘録という事で
私メが日頃買い出しをするイオン系列ではラムは余り見かけないのです。
この日寄ったお店は県南発地元スーパーで規模はそこそこですが、
生鮮の品揃えは良い気がします。
店舗は横手市内にもありますが少々離れているので利用機会は少なくて、
休日に南下した時にだけ隣町の店舗を利用しています。

IMG_4186_20171020151821c10.jpg

常温でしばらく放置の後、ハーブソルトを振ってスキレットで焼きました。

IMG_4189.jpg

台所中にラムの匂いが充満して焼き上がり

岩塩とかハーブとかそれらしい味付けをしますが、
とどのつまりは日本酒とお醤油を加えて味を整える純日本人です。
この日も一通りの手順を踏んで美味しく頂きました。
付け合せはキャベツのみのコールスロー(笑)
友人がマヨネーズと漬物酢で簡単に作るレシピを伝授してくれました。

食に貪欲な限りは生きることに前向きでいられるはずです。
想うように行かない事ばかりで面倒な日々ですが、
血圧の測定値を気に掛けつつ、こんなふうに乗り切るよりありませんね

| 家 食 | 15:50 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

≫ EDIT

収穫の秋は増量のシーズン

台風18号は今朝方秋田沖を北上し北海道に再上陸しました。
内陸南部は一時強風と強い雨に見舞われましたが、
今朝の通勤時は稲の倒伏も見られず大きな被害は無かったようです。
それでも西日本では亡くなった方もいて自然の脅威を見せ付けて行きました。
人間は非力であると思い知らされることの連続です。

この季節の台風襲来は果樹地帯にとっては死活問題です。
早めに収穫できるものは兎も角、林檎の主力品種の“ふじ”などはまだまだ先です。
今のところ被害の報告は聞こえてきませんが、
擦れて傷が出来たとかは少なからずあるのではと心配しています。
手塩にかけて育てた作物が傷つくのは辛いもの、
今年の台風の上陸はこれを限りにご遠慮いただきたいものです。

このところ果樹処に暮らす恩恵を享受しております。
頂き物の一部・・・

IMG_4058.jpg
自分では買わない(笑)シャインマスカット

当方昔人故、葡萄=キャンベルと言う認識で巨峰にも些かの違和感を抱いてしまいます。
その上皮ごと噛み砕いて賞味するこちらに至っては最早葡萄の範疇越えです。

IMG_4054.jpg
熟れ熟れの桃

一個はフライングで既に消化済み!
歯の要らないとろける果肉はジュースそのもでした。
スイカや枝豆、トウモロコシとこの夏も色々頂きました。
お彼岸を前に小菊の花も抱えきれないほど貰いました。
田舎に暮らすご褒美です。
でも自分に何がお返しできるのか?時に心苦しくもなります。
まずはご厚意はありがたく感謝して頂戴し、
恩返しは臨機応変に自分に出来ることを心掛けるとします。

IMG_4062.jpg
昨日の夕ご飯~もう少し盛り付けを頑張りましょう

昨日は茄子を籠一杯に貰ったので天婦羅にしました。
揚げ油を使うついでにと久々に鶏のから揚げも自作です。
いつもはお惣菜を買っての省力化でしたが、やはり揚げたては美味しかった。
どんなにカロリーが気になっても、から揚げは皮つきもも肉です、キッパリ!!
手間暇を惜しんではいけませんね・・・心いたします

| 家 食 | 14:30 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

| PAGE-SELECT | NEXT